Dietary fiber là gì? Công dụng, lợi ích và cách bổ sung cho trẻ

Dietary fiber là chất dinh dưỡng thường xuyên được nhắc ở các bài viết về dinh dưỡng. Cùng HIUP tìm hiểu dietary fiber là gì?, công dụng, lợi ích và cách bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày trong bài viết này.

1. Dietary Fiber Là Gì?

Dietary fiber hay còn gọi là chất xơ thực phẩm, là một loại carbohydrate mà cơ thể con người không thể tiêu hóa hoàn toàn nhưng lại mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Chất xơ được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm thực vật như trái cây và rau quả, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, hạt,…

2. Các Loại Dietary Fiber

Có hai loại chất xơ chính: chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan.

• Chất xơ hòa tan có thể hòa tan trong nước và tạo thành gel, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn, kiểm soát lượng đường trong máu và cholesterol. Chất xơ hòa tan được tìm thấy nhiều trong trái cây, rau quả, yến mạch và các loại đậu.
• Chất xơ không hòa tan không thể hòa tan trong nước và giúp tăng thêm khối lượng cho phân, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ không hòa tan được tìm thấy nhiều trong ngũ cốc nguyên hạt, rau củ và vỏ trái cây.

3. Lợi Ích Của Dietary Fiber

Dietary fiber (Chất xơ) mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể, bao gồm:

3.1 Cải thiện tiêu hóa

Chất xơ giúp tăng cường nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón, tạo điều kiện cho vi khuẩn có lợi trong đường ruột phát triển. 

• Chất xơ hòa tan giúp làm mềm phân, giúp phân đi qua hệ tiêu hóa dễ dàng hơn.
• Chất xơ không hòa tan giúp tăng thêm khối lượng cho phân, kích thích nhu động ruột và giúp loại bỏ chất thải ra khỏi cơ thể.

3.2 Giảm cholesterol 

Chất xơ hòa tan, đặc biệt là beta-glucan, có thể giúp giảm cholesterol xấu (LDL) trong máu. Cholesterol LDL là nguyên nhân chính gây ra xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch. Chất xơ hòa tan giúp gắn kết cholesterol LDL trong ruột, sau đó được bài tiết ra khỏi cơ thể cùng với phân.

3.3 Kiểm soát đường huyết

Chất xơ hòa tan giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, từ đó giúp kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn, đặc biệt có lợi cho bệnh nhân tiểu đường.

Chất xơ hòa tan tạo thành gel trong dạ dày, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn và giải phóng đường vào máu.

Điều này giúp ngăn ngừa tình trạng tăng đột ngột lượng đường trong máu sau khi ăn, có thể dẫn đến các biến chứng của bệnh tiểu đường.

3.4 Hỗ trợ giảm cân

Chất xơ giúp con người cảm thấy no lâu hơn, từ đó giúp kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể và hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Chất xơ hòa tan tạo thành gel trong dạ dày, và giảm cảm giác thèm ăn. Chất xơ không hòa tan giúp tăng thêm khối lượng cho thức ăn, khiến trẻ no lâu hơn và ít ăn vặt hơn.

3.5 Tăng cường sức khỏe tim mạch

Chất xơ có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch bằng cách giảm cholesterol, kiểm soát lượng đường trong máu và huyết áp. Chất xơ cũng có thể giúp cải thiện huyết áp bằng cách làm giãn mạch máu và tăng lưu lượng máu.

4. Nguồn Thực Phẩm Giàu Dietary Fiber

Dưới đây là một số loại thực phẩm giàu chất xơ tốt nhất mà ba mẹ nên bổ sung vào chế độ ăn uống của trẻ:

• Trái cây: Ăn nhiều trái cây và rau quả tươi, cả vỏ. Một số loại trái cây và rau quả giàu chất xơ bao gồm táo, chuối, cam, bông cải xanh, cà rốt, khoai lang,…
• Rau xanh: Bông cải xanh, rau bina, cà rốt, măngtây,…
• Ngũ cốc nguyên hạt:  Thay thế ngũ cốc tinh chế như bánh mì trắng, cơm trắng bằng ngũ cốc nguyên hạt như bánh mì nguyên hạt, gạo lứt, yến mạch,…
• Các loại đậu: Các loại đậu như đậu đen, đậu lăng, đậu nành,… là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào và tốt cho sức khỏe

• Các sản phẩm từ sữa có bổ sung chất xơ: Trên thị trường hiện nay có nhiều loại sữa có bổ sung chất xơ, ba mẹ có thể lựa chọn loại sữa phù hợp với nhu cầu của trẻ.

 Một trong những loại sữa có bổ sung chất xơ được nhiều người tin dùng là sữa HIUP có chứa chất xơ hòa tan FOS, giúp cải thiện đường tiêu hóa, giải quyết chứng táo bón, đi ngoài thường gặp ở trẻ, đồng thời kích thích ăn ngon và hỗ trợ hấp thu dinh dưỡng

5. Cách Bổ Sung Dietary Fiber Vào Chế Độ Ăn Hàng Ngày

Để bổ sung đầy đủ chất xơ (Dietary Fiber) vào chế độ ăn uống hàng ngày của trẻ, ba mẹ có thể áp dụng một số cách sau:

• Chọn thực phẩm giàu chất xơ cho trẻ như bài viết đã kể trên
• Thay đổi thói quen ăn uống của trẻ: Ăn chậm nhai kỹ, uống nhiều nước và hạn chế đồ ăn chế biến sẵn
• Bổ sung thực phẩm chức năng như sữa HIUP có chứa chất xơ hòa tan FOS. ngoài ra, sữa HIUP còn chứa các thành phần có lợi khác như Canxi kép thế hệ mới, Bộ ba cao lớn CaD3K2, Hạt Sachi, DHA, 27 vitamin, khoáng chất, và các dưỡng chất thiết yếu.

Hy vọng rằng với những thông tin HIUP vừa cung cấp trong bài viết, ba mẹ đã được giải đáp câu hỏi Dietary fiber là gì, cũng như có được kiến thức về công dụng, lợi ích và cách bổ sung Dietary fiber vào thực đơn hàng ngày của trẻ.